まぁ今年はたいへんです！年末から大雪で、そのまま厳寒で雪が解けず、やっと先週３日程温かくなり、積雪も解けたかなと思ったら、また雪！ずっと雪かきで更新を忘れた？そんなことはないのですが・・・。いや今年の寒さは特別です。１月はマイナス１０度の世界という感じでした。

さて、毎年１２月に付け込む大根のお漬物がいい感じに漬け上がっています！もちろん地元天川村産。うちでは色粉は使わず、塩とぬかで。始めに干しておくので、パリパリ感最高！＝なくなるまで！また、今年は寒くて大雪のため、山ではあまりえさがないのかイノシシがあまり脂がのっていないものが多いらしいですけど、うちはちゃんと確保していますよ！猟師さんにお願いし脂の乗った良いシシ肉。

そんなことで、凛とした寒さもいいものです！（漬物をオケから出してくるのも冷たくて大変なのですが。）雪の天川村から・・・。では、お問い合わせ・ご予約お待ちしております！！